پرورش شتر مرغ

قدم های اساسی شروع پرورش شترمرغ
دکترمنصورمحمدپورری

 

1- زمین 2- کارگر 3 – آب 4- مجوز

چه چیزهائی برای شروع پرورش شترمرغ لازم است؟

پرورش شترمرغ یک مرحله مخاطره آمیز برای هرکسی است ،داشتن پیش زمینه ای دراین مورد موجب می شود یک قدم به موفقیت نزدیکترشده .

زمین :

زمین مورد نظربایدبرای موارد زیر اختصاص داده شود.

تخم کشی

عمل آوری جوجه

پرورش جوجه تاسن کشتار

وسایل انکوباتور

ساختمان دفتری ومحل استراحت کارگران

 

اصطلاحات رایج درشترمرغ :

تریو : 1 نر و 2 ماده که یک ترکیب نرمال از شترمرغ هاست.

می توان 1نر و1ماده را با هم نگهداری کرد.

چهارتائی: 1 نر و 3 ماده

کلوئی : 2 یا تعداد بیشتری نر با  2یا تعداد بیشتری ماده

مجموع? تریو برای اجرای اصلاح نژاد با توجه به تجربه های موجود دراین زمینه مناسب تراست.

برتری کلوئی دراین است که پرنده هابرای انتخاب جفت ازانتخاب بیشتری برخوردارهستند.

فضای لازم برای تریو 30×50مترکه کلا1500 مترمربع است.

کاهش فضا،عارضه جدی دربرنداشت ولی زمین مستطیل شکل جهت دوبدن مناسب تراست.

در4 هفته اول زندگی کمی برای رشدجوجه هالازم است 10×2 متر برای 20 جوجه ،رشد این جوجه ها فوق العاده زیاداست.

جوجه هابرای رشدبه طور روزافزون نیازبه فضای بیشتری دارند- جوجه هادر12ماهگی بالغ می شوند.

فضای لازم برای 50 جوجه 50×20 یعنی 1000مترمربع است. درآخربقای جنوبی فضای لازم بیشتراین است. معمولا100جوجه در6000تا9000مترمربع نگهداری می شوند.

می توان بادرخت یا سایر مواد طبیعی برای شترمرغ ها سایه بان ایجاد کرد ولی یک سایه بان ضروری است .شترمرغ باید سایه را به حسب اختیاری دردسترس داشته باشند تاهر وقت خواست از نور آفتاب فرار کندبه آنجا پناه ببرد. وقتی باران شروع می شود شترمرغ ها در یک نقطه نشسته و بدنبال پناه گاه می گردند.

زمانی مشابه شما تصمیم بگرید که خودتان محل انکوباتور را انجام دهید. دراین موقع شما باید نیازتان را برآوردکرده ودستگاهی متناسب با آن خریداری کنید. شمابه یک اتاق برای انکوباتوریک اتاق برای هچرویکی برای شستن تخم ها (اتاق تمیز) و محلی برای ذخیره سازی تخم های سالم وخوب جهت انکوبه کردن نیازدارید.

 

کارگر

پرندگان بالغ باید روزی 2 بارغذاداده شوند.یک بار در صبح و یک بار بعدازظهر،جوجه ها باید5 دفعه در روز غذا داده شوند. وعمل بررسی انکوباتور باید هر روز و تنظیم تخم ها یک بار درهفته انجام شود. عمل هچری باید2باردرروزکنترل شود. تمام این کارهاتوسط کارگرانجام می شود. وظیفه خیلی مهم دیگرکارگران این است که به طورمرتب محل نگهداری جوجه ها راتمیزکنند. تعداددفعات این نظافت بستگی به تعدادجوجه هاوسن انهادارد.زمان درتنظیم تخم هادرانکوباتور- نظافت هچری ونظافت محل جوجه هافوق العاده مهم است. مدیریت وسرپرستی فارم درکنارکارهائی که توسط کارگرانجام می شود از اهمیت بیشتری برخورداراست.

پیشگیری بهترازدرمان است . مشکلات حادث شده درمنطقه راقبل ازبروز در فارمتان به منظورصرفه جوئی در هزینه وزمان حل کنیدبه غیر از مدیریت همیشگی وپایدار، نژاد نیز از اهمیت بالائی برخورداراست. یک شخص می تواندبه تنهائی به پرندگان رسیدگی کند اما اگر 2 یا چند نفر باشند راحتر کار می کنند و استرس انها نیز کمتر است.

 

مواردزیردررابطه باکارگررادرنظربگیرید:

1-آیامی توان پرداخت حقوق آنان را دارید؟ 2- آیا وقت کافی دارید؟

آب :

پرندگان باید24ساعته به آب دسترسی داشته باشند. موقع طراحی فارم باید تهیه آب وهزینه آن رادرنظربگیرید. اگردرجائی هستید که آب وهوای سردی دارد بایدازدستگاه گرم کننده آب تا20درجه سانتیگراد استفاده کنید.

پرندگان عادت دارندگودال حفرکنند و بامنقارشان دنبال غذا بگردندکه این موجب کثیف شدن سریع آب می شودکه باید مرتباً عوض شود. دسترسی دائمی پرندگان به آب درمصرف غذای خشک آنان اثردارد. آب گرم یا سرد موجب کاهش مصرف آب شده وکاهش مصرف غذاخواهدشد.

 

مجوز:

شما بایدازسازمان ملی شترمرغ (سازمان مربوط دراین زمینه پرورش شترمرغ درهرکشور)برای آگهی دادن جهت پرورش شترمرغ مجوز بگیرید .بعضی کشورهامثل آلمان گرفتن مجوز بسیارمشکل است ولی سایرکشورها این چنین سختگیر نیستند.

نکاتی که بایدمد نظرقراردهید:

مجوزمالکیت پرندگان

قدرت مالی جهت اشغالشترمرغ ها

محلی برای بازرسی دامپزشکی پرندگانیکه مرده اند

درمحل ورودبه فارم چرخهای وسایل نقلیه بایدازمحلولگندزداعبورکنند.

 

سرمایه

مسلمأجهت انجام این کارجسورانه احتیاج به سرمایه است .منبعی برای تأمین سرمایه مشخص کنید.قرض نگیرید چراکه تنهازمانی که محصولات خود را فروختید می توانید درک واقعی ازسود خود داشته باشید.

نمونه هائی ازفارم های پرورش شترمرغ وجودداشته اندکه مقدار زیادی پول صرف تهیه وسایل موردنیازپرورش جوجه هاکردند و شبیه یک مینی هتل شدندکه تمامً غیر استفاده بودندچراکه وقتی جوجه هابه سن کشتاررسیدند پرورش دهندگان مقدارکافی سرمایه جهت عرض? بهتر محصولات خودبه بازار نداشتند.

توجه مااین است که همه چیزراساده بگیرید ازچیزهائی که دردسترس داریداستفاده کنید.ازساختهای بناشده درمحل استفاده کنید. جائی که توصیه می کنیم سرمایه گذاری کنید ،انکوباتوراست که هرچه انکورباتور بهترباشد بتدریج بهترخواهدبود.

جهت به آوردهزینه هزینه به سوالات زیرجواب دهید.

چه تعدادتخم پرندگان می گذارند؟

هزینه نگهداری پرندگان درسال چقدراست؟

چه تعداتدتخم واقعأ هچرمی شوند؟

چندتاپرنده به سن کشتاررسیدند؟

هزینه نگهداری جوجه هاتاسن کشتارچقدرمی شود؟

هزینه تولید یک تخم ؟

هزینه تولید پرنده کشتاری باتوجه به وزن؟

فروش پوسته های تخم؟

فروش پر؟

هزینه تولید جوجه یک روزه ؟

فروش پوست ؟

فروش گوشت؟

بامحاسب? مواردبالامی توان سودوضرررامشخص کرد. اگرتربوئی ضرردارد آن راگلچین کنید و جلوی ضرر را بگیرید.

 

منبع :

 

www.ostrichresources.com

 ALanb.stables

آنچه باید از شترمرغ بدانیم

 پرورش شتر مرغ از سال 1860 در کشور افریقای جنوبی به صورت جدی آ‎غاز گردید و سپس در سایر نقاط دنیا گسترش یافت. امروزه در بسیاری از کشورها پرورش شتر مرغ انجام می شود. کشور ایران هم چند سالی است مبادرت به واردات این پرنده نموده و در امر پرورش آن گام نهاده است. در طی چند سال گذشته مطالعاتی برروی پارامترهای تولیدی، جوجه کشی، تغذیه و پرورش این پرنده صورت گرفته که توأم با موفقیت هایی دراین زمینه بوده  است. قابل ذکر است که تاکنون  در ایران محصولات حاصل از کشتار این پرنده به بازار عرضه نشده است.

محصولات این پرنده شامل گوشت، چرم، پروسایر محصولات فرعی است. گوشت پرنده قرمز بوده و از خواص آن می توان پایین بودن میزان چربی، کلسترول، تردی خاص و بالا بودن میزان پروتئین را نام برد. چرم این پرنده چرمی با ظاهری زیباست و درساخت انواع محصولات چرمی به کار می رود. نوع دیگر چرم  حاصل از پوست ناحیه ساق پای شترمرغ است که از صفحات فلسی، مانند پوست مارمولک تشکیل شده و در ساخت محصولات چرمی و به خصوص پوتین گاو چران ها استفاده می شود.پرهای شتر مرغ در ساخت انواع گردگیرها استفاده می شود و خاصیت گردگیری بالایی دارد. همچنین ازپرشتر مرغ در تزیین علم در مراسم مذهبی، ساخت انواع کلاه ها و شال گردن ها استفاده می شود. سایر محصولات فرعی این پرنده شامل پوسته تخم می باشد که از تخم های بی نطفه در زمان جوجه کشی به دست می آید. برروی این تخم ها کارهای هنری از جمله نقاشی و حکاکی صورت گرفته و با قیمت های گزافی به فروش می رسند. به طور کلی از کلیه اجزای این پرنده استفاده می شود. شترمرغ در سن 10 تا 14 ماهگی کشتار می گردد و در این سن حدود 100 تا 120 کیلوگرم وزن دارد. گوشت حاصل از این پرنده بیشتر از قسمت ران می باشد که در حدود 30 تا 35 کیلوگرم است. همچنین پوستی به مساحت 3/1 تا5/1 متر مربع استحصال می گردد.

 

پرورش مولدین

شتر مرغ در سن 2 تا 3 سالگی به بلوغ جنسی می رسد و تا مدت زیادی بارور باقی می ماند. پرنده نر در زمان بلوغ به رنگ سیاه با پرو بال سفید رنگ و شتر مرغ ماده به رنگ قهوه ای تا خاکستری است. بارزترین نشانه در شتر مرغ نر، قرمزی رنگ ساق پا ، نوک و اطراف چشم است که ارتباط مستقیمی با قدرت جنسی نر دارد. هرچه این قرمزی بیشتر باشد پرنده از قدرت نرینگی بیشتری برخوردار است.

شتر مرغ نرو ماده به صورت جفت تا دسته های چند تایی و نیز به صورت گله نگهداری می شوند. این ترکیبات بسته به میزان زمین موجود و امکانات، قدرت جنسی نرها و اهداف اصلاح نژادی متفاوت می باشد. هیچ استاندارد خاصی در این رابطه وجود ندارد و مدیر مزرعه با شناسایی پرندگان و اهداف مورد نظر روش مناسب را انتخاب می نماید. شتر مرغ ها در سال درحدود 6 تا 8 ماه تخمگذاری نموده و بقیه سال را استراحت می کنند. در ایران این زمان از حدود بهمن ماه آغاز گشته و تا آبان ماه ادامه دارد. بدیهی است در مناطق مختلف این زمان متغییر باشد. در طول فصل تخمگذاری هر پرنده ماده به طور متوسط 40 تا 60 تخم می گذارد. البته در بعضی از پرندگان (از جمله در کشورمان) این رکورد به 120 عدد تخم مرغ هم می رسد. به طور متوسط از هر پرنده ماده در سال حداقل 20 عدد جوجه سالم تا زمان کشتار بایستی تولید گردد تا این فعالیت به صورت اقتصادی ادامه یابد.

تولید مثل پرنده به عوامل زیادی از جمله ژننتیک ، شرایط آب و هوایی، سلامت پرنده و به خصوص جیره مناسب بستگی دارد. استرس از عوامل منفی در تخمگذاری پرنده می باشد. معمولاً برای هر پرنده بالغ حداقل 250 متر مربع در گردشگاه در نظر گرفته می شود که البته بهتر است فضای متعلقه بیش از این باشد. فضای مسقف (سایبان) به ازای هر پرنده بالغ در حدود 8 متر مربع و ارتفاع حصار در حدود 2 متر می باشد. در شرایط طبیعی هر پرنده بعد از گذاشتن حدود 18 عدد تخم برروی تخم ها نشسته و جوجه کشی طبیعی انجام می گیرد. در مزارع از ماشین های جوجه کشی استفاده می گردد. در سال اول تخمگذاری، میزان تخم گذاری نسبتاً پاببن است ولی در سال های بعد به طور قابل ملاحظه ای افزایش می یابد و در زمان تخمگذاری پرندگان، بایستی آرامش کافی برای پرنده مهیا گردد و ازحضور بازدیدکنندگان کاست. هر گونه استرس شامل تغییر جیره، صداهای ناآشنا برای پرنده(پارس سگ، تراکتور، هوایی و ....) حضور بازدیدکنندگان، ترس و حتی تغییرات آب وهوایی برروی تخمگذار و باروری تخم ها اثر مستقیم دارد. در زمان فصل استراحت بایستی غذا با فیبربالا، پروتئین و انرژی پایین در اختیار پرنده قرار گیرد و افزایش وزن پرندگان را کنترل نمود . وزن اضافی در فصل تولید اثر منفی در جفتگیری و تخم گذاری دارد. در فصل استراحت بایستی ویتامین و مواد معدنی به اندازه کافی در اختیار پرنده قرار گیرد.

 

جوجه کشی مصنوعی شترمرغ

شتر مرغ ماده معمولاً بین ساعت 4 تا7 بعدازظهر تخمگذاری می کند. بلافاصله بعد از تخم گذاری بایستی تخم ها توسط کارگر جمع آوری شده و به محل جوجه کشی منتقل شوند.

دوران جوجه کشی 42 روز می باشد. درجه حرازرت دستگاه جوجه کشی 3/36 درجه سانتی گراد و رطوبت در حدود 20 تا 25 درصد است. وزن تخم به طور متوسط در حدود 5/1 کیلوگرم بوده و در پایان دوران جوجه کشی بایستی در حدود 13 تا 15 درصد از وزن تخم کاهش پیدا کند. در غیراینصورت ممکن است مشکلاتی در جوجه در آوری ایجاد گردد. معمولاً تخم ها به مدت یک هفته جمع آوری و در درجه حرارت و رطوبت مناسب نگهداری شده و سپس تخم های بی نطفه از دستگاه خارج می گردند. در روز سی و هشتم تخم ها به هچر منتقل شده و تا زمان خروج از تخم در دستگاه باقی می مانند. بهتر است جهت خشک شدن و فعالیت نسبی پرنده، به او اجازه داد تا به مدت 6 تا 12 ساعت دردستگاه هچر باقی بماند و سپس خارج گردد. بهداشت دستگاه و سالن جوجه کشی بسیار مهم بوده و بایستی حتی الامکان از ورود افراد متفرقه به محیط جوجه کشی خودداری شود. جوجه ها به هنگام تولد وزنی در حدود 700 تا 1000 گرم دارند. بند ناف توسط آیودین ضدعفونی می گردد. کف بینی های هچری نیز باید اصطکاک کافی داشته باشند تا از بازشدن پاها درجوجه جلوگیری به عمل آید. چنانچه جوجه نتواند از تخم خارج شود بایستی به جوجه کمک شود. این امر نیاز به کسب تجربه کافی داشته و هر گونه مداخله عجولانه سبب نتایج منفی درهچ خواهدشد.

 

پرورش جوجه

پس از خروج از تخم جوجه ها بایستی درحرارت 30 تا 32 درجه سانتی گراد قرار گیرند. بهتر است این حرارت در زیر منبع حرارتی (لامپ هیتر، مادر مصنوعی) برای جوجه مهیا شده و اجازه انتخاب را برای جوجه فراهم آورد. در صورتی که شرایط جوی اجازه دهد می تواند جوجه را 24 ساعت بعداز درآمدن از تخم در فضای آزاد قرارداد. مراقبت از جوجه در سنین اولیه بایستی با دقت انجام شود. بهداشت سالن کاملاً رعایت شده و شب ها شرایط مناسب از نظر دما و تهویه برای جوجه ها فراهم شود. عفونت کیسه زرده از متداول ترین علل مرگ و میر جوجه ها تا سن حدود 14 روزه گی است. این عفونت می تواند از طریق تخم، دستگاه جوجه کشی، بندناف و نیز غذا و خوردن مدفوع(از طریق روده) به کیسه زرده منتقل شود. عدم جذب به موقع کیسه زرده باعث عفونت و مرگ جوجه خواهد شد. هرگونه استرس نیز می تواند شرایط را برای باقی مانده کیسه زرده در بدن جوجه و عفونت آن فراهم نماید. از دیگر علل مرگ و میر در جوجه ها را می تواند عفونت های باکتریایی، اسهال و مشکلات فیزیکی پانام برد. غذا 24 ساعت بعداز هچ بایستی در اختیار جوجه قرار گیرد. غذا بایستی دارای انرژی و پروتئین بالا و از نظر املاح معدنی وویتامین ها بالانس باشد. چند روزی طول می کشد تا جوجه خوردن آب و غذا را بیاموزد واین مدت زمان کافی را برای جذب کیسه زرده فراهم می نماید. قرار دادن یک جوجه بزرگ تر در میان جوجه های تازه به دنیا آمده عمل آموختن خوردن و آشامیدن را به جوجه ها آسان می سازد. جوجه های مریض و غیرفعال را بایستی سریعاً از سایر پرندگان جدا نموده و در فضای دیگر تحت درمان قرار داد.

انباشتگی اجسام خارجی از قبیل سنگ، چوب و ساقه در پیش معده و سنگدان از دیگر عوامل مرگ و میر جوجه ها تا سن چهارماهگی می باشد. هرگونه استرس از قبیل بالانس نبودن جیره (از نظر موادغذایی ، مواد معدنی وویتامینه و غیره) نیز بیماری و عدم آرامش و سلامت پرنده می تواند به این مسأله منجر گردد. بنابراین حتی الامکان سعی شود محیط پرورش جوجه ها عاری از هرگونه اجسام خارجی باشد. واکسیناسیون جوجه ها علیه بیماری نیوکاسل در کشورمان الزامی است. تلفات ناشی از این بیماری توسط بعضی از مزارع در ایران گزارش شده است. جوجه ها به بیماری آنتروتوکسمی نیز حساس هستند. واکسیناسیون جوجه علیه این بیماری توصیه می گردد. این بیماری غیرواگیر بوده و عامل اصلی آن استرس است. (تغییرات جیره حمل و نقل، ترس، تراکم جوجه هاو....) جوجه ها به سرعت رشد کرده و درسن یک ماهگی در حدود 3 تا 6 کیلوگرم وزن دارند. با افزایش سن جوجه ها بایستی فضای بیشتری در اختیار آنان قرار داد. گردشگاه جوجه ها بایستی دارای سایبان بوده و خاک بهترین انتخاب به عنوان بستر می باشد. بستر فضای مسقف بهتر است از جنس بتن باشد تا به راحتی بتوان آن را شست وشو داد و ضدعفونی کرد. در بعضی از مزارع از سیستم حرارت زیرزمینی به عنوان منبع حرارت استفاده می نمایند. این مسأله باعث گرمی بستر و آرامش پرنده و نیز کاهش تلفات ناشی از عفونت کیسه زرده خواهد شد. در سن سه ماهگی جوجه ها وزنی بین 20 تا 30 کیلوگرم خواهند داشت. بعداز سن 3 ماهگی جوجه ها نسبتاً مقاوم بوده و تلفات کاهش می یابد. بعداز سن 3 ماهگی بیشتر تلفات ناشی از مسائل فیزیکی است. از سن سه ماهگی تا پایان یکسالگی (زمان کشتار) جوجه ها در فضاهای محصور نگهداری می شوند. معمولاً به ازاء هر پرنده، حداقل 50 متر مربع فضای گردشگاه در اختیار قرار می گیرد. فضای سایبان برای هرپرنده نیز 5 متر مربع است. بنابراین بعداز سن سه ماهگی پرندگان نیاز به سالن های بسته نخواهند داشت. بعداز سن سه ماهگی پرندگان به سرما و گرما بسیار مقاوم هستند. پرندگانی که به عنوان مولد انتخاب می شوند بعداز سن یکسالگی از جیره های نگهداری استفاده می نمایند.

 

اطلاعات آماری جامع درباره پرورش شتر مرغ در جهان – بخش اول
گروه علمی موسسه اطلاعات مرغداری

صنعت شترمرغ بزودی بیستمین سالگرد تاسیس خود را در نیمکره شمالی  جشن خواهد گرفت. اهمیت صنعت پرورش شترمرغ به علت استفاده از پرها و پوست این پرنده می باشد. تجارت در این زمینه با توسعه تولید گوشت با کیفیت و مزه عالی، در بازارهای غرب رونق گرفت. در سرتاسر دنیا حدود 100 کشور به عنوان تولیدکننده پوست شترمرغ و حدود 10 کشور تولیدکننده اصلی گوشت شترمرغ می باشند.

کشور ژاپن مهم ترین مصرف کننده چرم دباغی شترمرغ و محصولات چرمی آن می باشد. سایر محصولات از قبیل پرها و تخم مرغ های زینتی موجب رشد اقتصادی فارم های پرورشی شتر مرغ می شوند. اما آینده این تجارت جدید به سودآوری تولید گوشت شترمرغ بستگی دارد.

 

بازار گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ یک واژه عام می باشد که با وجود ویژگی های خوب آن، میزان چربی پایین، تردی گوشت و بافت مشابه گوشت گوساله_ تیره تر_ هنوز برای مصرف کنندگان شناخته نشده است.

مردم به مصرف گوشت شترمرغ هنوز عادت نکرده اند و در برخی ا زکشورها فقط در رستورانهای عالی اخوراک شترمرغ یافت می شود. در اروپا گوشت شترمرغ در تمام سوپرمارکت های زنجیره ای یافت می شود. تولید گوشت شترمرغ در اروپا، بلژیک، ایتالیا، پرتغال و اسپانیا بالاست اما بازار فروش این محصول در این کشورها چندان رونقی نداشته است که این امر تا حدود زیادی به واردات گوشت ارزان قیمت از کشورهای جهان سوم است.

 

بررسی جهانی صنعت شترمرغ

در دوازدهمین کنفرانس جهانی شترمرغ ....

 

برای مشاهده متن کامل مقاله اینجا را کلیک کنید.